雖然是去年年底的事，但在Market Square裡的NOLA on Square絕對是值得推薦在週末晚上聽音樂享用美食的好餐廳！
我雖然對於爵士樂不甚熟悉，但還是清楚在美國的紐奧良與芝加哥都算是爵士樂的重鎮，其實匹茲堡也是美國爵士樂的重鎮之一，但遠不如上述兩個城市的名聲。
NOLA便是以紐奧良小酒館(Jazz Brasserie)風格為號招的一家爵士餐廳，店內賣得除了是紐奧良風味的餐點外，演奏的也是以紐奧良風格的爵士樂曲風！
店內安排每週三、 五與六都安排有現場的爵士表演，不過樂團多半是匹茲堡當地的爵士樂團，所以應該也算得上是一種fusion（融合）吧！
當天因為到達時間比較晚，已經先吃了晚餐，所以就只有點以下幾項開胃菜與甜點:
Blue Crab and Strawberry Salad（雪蟹草莓沙拉）、Abita Battered Shrimp Basket(炸蝦)、 Pork Shank BBQ （烤豬腳）、蘑菇起士麵包與甜甜圈（由於店內燈光昏暗，所以相片拍攝不易，大家就多擔待）。
菜單上有不少美國南方特有的食材，比方說鱷魚與青蛙，但當天晚上大家沒有心情嘗試這類比較不常吃的食材。
烤豬腳與炸蝦雖然有一般水準，但調味上如同一般美式餐廳，比較沒有特色。不過如果你想吃點肋排醬的味道，或是吃點酸甜口味的炸蝦，還是不錯選擇。
蘑菇起士麵包是當日的特點，蘑菇與起士的香氣十足，讓人吃下之前就被香味所吸引，吃下去後也有獨特的喉韻。
令人驚艷的是雪蟹草莓沙拉，在菜單上看到就已經覺得非常特別，沒想到吃到後更覺得特別。雪蟹的鮮味、草莓的酸甜之間還有蔥絲的微嗆作為搭橋，讓正個口腔內的味道非常融合，完全沒有突兀感。以前就在「型男大主廚」上聽到阿基師講過海鮮與水果很搭，但是過去大概只有機會吃到鳳梨蝦球，這次吃到雪蟹沙拉，對於這樣的組合有了更深刻的體驗與認同。
當晚的收場點心甜甜圈。其實美國的甜甜圈未必是圓的，很多的炸麵團也被稱之為donut。這到甜點麵團炸得剛剛好，外表保持一點酥脆，裡面麵團的結構也因為溫度成為蜂巢狀，非常可口，吃起來根本就是台灣的蔥油餅攤上常見的「炸雙胞胎」。 盤子的另外一側有三球水果口味的「泡泡冰」，除了有檸檬與梅子口味外，還有非常類似台灣芭樂的口味。換言之，這實在是太符合台灣人口味的一道甜點啦！
