咖啡海的天堂

叉燒肉新疆風味孜然烤牛肉蜜芋頭京醬肉絲捲餅 之一  在美國想要吃好料，又想要省錢，還真的得自己來。於是乎，雖然這邊吃不到公館「百合燒臘」，也能用烤箱與叉燒粉變出一盤叉燒肉！ 儘管這邊沒有「新疆野宴」，在牛肉上灑孜然粉送進烤箱，也能來盤孜然烤牛肉。「清真牛肉麵館」的京醬肉絲令我懷念，自己炒一盤後搭配墨西哥薄餅，一樣有濃濃北方味。台北苦茶之家的蜜芋頭是的最愛之一，綿密、入味的芋頭總是讓我能維持極度幸福感好一陣子。這裡自己買顆芋頭，用糖水煮上兩個小時，一樣也是幸福好味道。 原來，我是這樣想念在台北曾經嚐過的味道，看我做的菜色就知道。 -----------------  之二 在美國想要吃好料，又想要省錢，還真的得自己來。 一開始，在廚藝還很普通的階段，「型男大主廚」、「美食鳳味」這類可以在YouTube上找到影片的料理節目，對我來講相當重要。藉著模仿著主廚的動作下刀鍋炒，或是跟著步驟調味爆香，一道菜也就隨著影片而完成。但隨著廚藝的基本功有了，一些調味的常識也具足了，對於這類影片的依賴也就跟著減低，反倒開始看網路上的文字食譜，也開始挑戰我不熟悉的烤箱。於是乎，跟著食譜所介紹的烹飪，做出了京醬肉絲（雖然我對顏色不甚滿意，但畢竟還是做出來了）與蜜芋頭（滿足了我對苦茶之家的想念），也按照自己以前救國團的烤肉經驗值， 搭配烤箱做出了叉燒肉與孜然烤牛肉。雖然整體味道離餐廳的等級還有點遠，但畢竟不是專業，能夠做出這幾道好菜，也已經對自己算是小小滿意。反正我也不是來做美食修行，是來唸書的。最近看的兩個美食食譜網站「小小米桶的寫意廚房」與「廚房裡的人類學家」有個共通點，他們都是夫妻一起出國，太太隨著先生為愛走天涯。因為部落格標題的緣故，一定要多介紹後面這位部落格作者「祖宜」可是放棄人類學博士學位（咖啡海也是唸人類學的），跑去廚藝學院進修的大廚師啊！已經有友人看到我這樣愛弄飯菜，叫我直接在美國開餐廳好了，但我想這應該不太可能，因為我太愛找好吃的東西，進了餐廳廚房後，便只能在廚房裡，再也出不去，還不如繼續做我的人類學家，走遍天涯找好料。 不知道會不會有人因為我為愛走天涯呢？哈哈！