咖啡海的天堂

 回鍋肉         話說雖然目標是「每週一新菜」，看到了一些簡單容易弄的食譜，還是會手癢，搞得每週大概都有兩三道新菜出現。「回鍋肉」的確是一道很殺、很唬人的菜，但也真的費工。煮好的五花肉要先切成薄片，才有適中的口感，但我的刀工實在尚欠磨練，切出來的肉片厚薄不一，吃下去的口感也跟著不是很一致。但能把這道紅紅綠綠又香味四溢的好菜端上桌，真的很有兩三分模樣。   和風昆布湯頭叉燒拉麵        The Politics of Gender and Food 是目前正在修的一門課，也是我最喜歡的一門課，一來是這真的很對我的「胃口」，二來是與我之前所發展的個人研究興趣「物質文化」與「消費文化」比較相關，讀起來也比較有滋味。     課堂上，教授放了一部日本導演伊東十三的作品：Tampopo （中譯：蒲公英），讓美國學生對於日本與亞洲的飲食文化能有點基本認識。片中描述喪夫的女主角所經營的拉麵店生意不佳，路見不平的卡車司機出手相助，幫助她重整店面，成為授歡迎的拉麵店。    片中不斷出現的日本拉麵實在吊足我的胃口，畢竟匹茲堡這邊日本菜比中國菜還貴，更不用說能和台北一樣，找到好吃的日式拉麵。於是。我便學電影中的情節，拿昆布、小魚與柴魚片，佐雞湯塊做湯頭，再搭配中國超市賣得拉麵與自己烤得叉燒肉，變成了一碗和風湯頭的叉燒拉麵。雖然麵與叉燒不甚東洋，也少了魚板與七味粉，但能吃到一碗湯頭接近的拉麵，也夠我和室友大聲叫好。  ,,檸檬義大利香料烤雞   鹹蛋蒸肉餅 烤雞與蒸肉在我的分類裡是屬於「懶人」菜的，不太需要起油鍋，醃好、調味好擺近烤箱或電鍋裡，就是一道簡單好菜。最多再燒個熱水，燙個花椰菜，這樣拍照起來好看，吃的也營養均衡些。