咖啡海的天堂

距離回台灣還有兩個多禮拜，手邊的事情還不少。剛忙完了手邊老闆的翻譯工作，老爹哪邊又進來了新的稿件，看來這要忙一會兒。另外，新家也找到了，暑假結束回到匹茲堡後應該又要重新settle down一次。但在煩惱這事之前，還得先把舊家先整理好，把家具分散到朋友家裡，把用品書籍裝箱，送到新家大樓地下室的儲藏室。如果有空，還想跟之前訪問過的風水師再碰碰面，聊一下。回到台灣之後，我想也是會很忙碌吧！預定好的大陸田野工作、台灣田野工作、匹茲堡台灣同學會說明會都夠我忙好一陣子。預計要去廈門一趟，看看一些當地的工廠，也理解一下開運商品的製作流程。台灣這邊可是有兩項田野工作要進行，除了風水的部份，擇日剖腹生產也成為要研究的議題，為的是九月份在耶魯的學術會議。這個夏天，應該會很充實吧....去年這個時候我在幹嘛啊？等待著辦理I-20、想像著美國的生活、加強著自己的語言能力。而今，現在卻在想像著回到台灣的生活，計畫著怎樣運用在台灣的時間。現在的我和去年有什麼不一樣呢？真的有進步了嗎？我想這八個月我沒有白過，至少我已經踏出我學術研究計畫的起步，也能回去大聲地像朋友說，我現在做的可是沒人做過的研究題目。回到家剛好錯過母親節、也要碰上端午，下廚感恩是少不了的吧！該聚的，別忘了把時間留下來啊！   Alice爸媽在Oriental Kitchen請客 在我家Potluck回請Alice爸媽，附帶一提，那天做了新菜北京汆丸子與日式炒烏龍。 

雖然Chinese Religious Tradition的期末報告初稿得到好評，但接下來這一週簡直就是地獄中的地獄，兩篇書面報告（期刊等級）、一個考古學口頭報告（五分鐘）、一個考古學書面考試與一個英文面試，都擠在下禮拜！天啊！這到底是怎麼一回事！所以，本週沒有新文章啦！暫時休館！

之前寫碩士論文的階段，就已經很清楚地感受到，寫文章時千萬不能放台灣流行音樂或是國樂，只能放西洋古典樂。原因是古典音樂裡的邏輯性比較接近西方式的理性主義，比較能夠幫助寫文章時的邏輯鋪陳，寫出的句子與段落也會跟著比較有條理。到了美國之後，聽台灣流行音樂變成是一種紓解鄉愁的方式，雖然看不到電視節目廣告或片尾的打歌MV，但總是能透過網路聽到最新的音樂，多少有些和台灣同步的感受。但每當要唸書或是寫報告時，實在沒辦法同時聽台灣流行音樂，還是只能邊聽古典樂邊書寫。這感覺到了學期末更加清楚深刻。這學期要完成三篇報告，每一篇都跟自己的博士研究主題有關，所以更加希望能寫出好文章讓老闆驚艷，也看有沒有機會能投稿期刊，幫自己賺一些credit。而當我每次碰到文化概念的衝突不知道怎樣決定自己的立場，或是不知道怎樣用英文表現自己的理論觀點時，古典音樂往往幫助了我，讓我知道怎樣迴避論述上的陷阱，能略為通順地在字裡行間表達自己的意思。人類學中有一「體現」理論，大意是，文化不光是一套概念體系，人還是用身體來體現文化，身體的限制，身體的生物性反應也直接體現在文化所呈現出的形式之中。我想，如果人類學是一套西方人看世界上不同文化的方式，多聽古典樂也能幫助我理解到底西方怎麼認識自己，我也能從中學習到如何寫出西方人較能接受的文章。 至於這樣所產出的論述與東方會不會更加遙遠，那又是另外一回事...      

話說認識咖啡海的朋友都說我有溫良恭儉讓的美德，活脫脫地是個好學生之類的，但我自認在學術性格上有時還頗有反骨，幾年的學術訓練中，逐漸養成看事情先看反面、想事情先想對立面，再找對立之外關鍵因素的的習慣（我習慣稱這為三角思考）。就連來到美國留學，我都覺得要看到美國文化的另一個面向，於是乎上學期期末去了Food Bank，這回跑去看了Psychic Fair。這活動主辦單位是一名為Journey of Life的書店。與其說這是間書店，倒不如說這是間以賣New Age Movement商品（包含圖書）為主的店家。這家店在每年的春季與秋季都會辦這樣一場Psychic Fair，他們自己稱之為Spring Fling。在這個活動當中，他們邀請了占星師、靈媒、靈療師、塔羅牌師、天使卡師、手相師、能量治療師等提供服務。入場費5美金（含飲料、Pizza），每項服務約半小時，收費20美金（美國風水師行情價一小時一百美金）。不管是這些專家們，還是來參與活動的消費者，絕大部分都是女性，年紀約都三十以上，大部分的人年紀約在五十上下。男性似乎都非自己來參加活動，多半是跟著家人、女朋友、太太一起來。活動當中除了向主辦人Jean（Journey of Life的老闆）、Lisa（The Open Mind的店員）"Mary（天使卡師）打招呼，也訪問了一些來參加活動的人：Natalie, Nancy 與Richard。Natalie與Nancy從事醫療專業，這讓我頗為意外。Natalie提到，美國文化教他們怎麼去實現美國夢，卻沒較他們如何和自己的靈魂與能量相處生活。她在現場找了手相師、直覺諮詢師等做諮詢。Nancy陪著她的媽媽一起來這裡，她並沒有太多的這類活動的經驗，但她最近才剛在TJ-MAX買了一本書名為Fenghsui for Your Prosperity，她的女兒也為她在網路上訂了一本書。看過書之後，她決定把家裡整理一下(declattering)，當做是她風水實踐的第一步。她提到其實對於書中的內容她並無法完全理解，但很多部份比方說清潔、顏色等，都還能接受。她的先生對於她的風水實踐並沒有太大意見，還跟著幫忙一起丟掉一些家具。Richard在電視台工作，他跟著她的妹妹一起來參加這活動，也跟著一起看手相。他提到自己有跟著打坐，所以對於氣與能量也能有所感應，但沒有過使用風水的經驗。我們也聊了一些關於在美國、匹茲堡的狀況。綜合來講，這個活動讓我去反省何謂「西方」？什麼又是「人類學」？人類學在歷史上作為一套協助殖民者統治的學術工具，當今成為西方人去認識異文化的學術性媒介，代表著一套從啟蒙時期建立起的「理性主義」，希望用人的理性與科學來詮釋這世界與不同的文化。但是西方人真的都是活在這套典範底下嗎？所謂的西方難道不也是在人類學學術實踐過程中被學者劃分出來的一套想像的地理文化空間嗎？有不少的美國人、歐洲人其實並沒活在這樣的典範下，他們所追尋的可能比較接近中國文化裡的「氣」與「平衡」等概念，而非以金錢為導向的美國夢，也非以科學為典範的理性主義。當然，我們也可以說，這些人並不是美國文化的主流，甚至可能也會有人批評說，正是因為他們無法實現所謂的「美國夢」，所以才轉向。但這樣的詮釋可能無法反應這些人真正的動機，但從東方傳統文化的角度來看，他們更像是我們常說的在追求身心靈與能量的平衡。   畫面左方是販賣活動相關商品的地方，如Bless Bell等。入口櫃檯。除了在這裡買票，工作人員也幫助與會者安排與諮詢者(consultant)進行諮詢的時間。   Bless Bell。請注意，下方的鈴上還刻有觀音，並在觀音兩旁左右鑄有「所願悉得」與「普渡眾生」八字，這樣一串約賣15-20美金。 上圖：能量攝影 Rex Theater  

  電影「歧路天堂」的導演李奇（李迪才），是勇敢追求自己夢想的勇者，也是咖啡海高中時的英文老師，更是咖啡海的榜樣。     終於等到電影「歧路天堂」要上演，只可惜人在美國無法捧場。雖然這部電影講得是外勞在台北的愛情故事，卻讓我想起十多年前高中那段時光，原因便是這部電影的導演「李奇」。 高中在建中補校唸書，補習除了為了增強實力，也為了避免浪費白天的時光。於是乎，台北車站旁壽德大樓一帶，白天成為建中與北一女補校學生出沒的地方，我也在那個區域留下了許多回憶，也開始了接下來十年在南陽街度過的序曲。 對於那段時間的印象，除了高中時期在補習班的戀愛記憶與學生儀隊練習表演外，最深刻的便是幾位補習班老師。教數學的「陳立」老師感覺更像是企業家，也讓我第一次見到了何謂「成功人士」的氣度。教英文的「賴世雄」老師是為慈祥卻又詼諧的長輩，記得結束當他板哥（幫忙擦海板）的工作後，他還請我吃了一頓大餐，還送了我一個大紅包。另外一位認識更久的英文老師「李奇」，是我心目中不斷追逐夢想的代表，讓我看到夢想在一個人生命中有多重要。我高二那一年，李奇老師出國進修，從英國回到台灣之後除了繼續在補習班教書外，也在大學裡面教授電影相關課程。高三那一年，李奇老師課堂上便加入了不少他看完電影的想法，也讓他的課堂內容更加精采。還記得老師常提到，他最大的娛樂就是下課後一個人去看午夜場電影，細細地品味電影的劇情、構圖、音樂等等元素。現在想起來，之後我開始寫「咖啡海的不負責影評」，可能也是受到李奇老師的影響。 研究所某一年（大概是2004年左右），我去拜訪李奇老師，老師聊起他開始著手拍電影的準備。印象很深刻的是，老師在補習班的櫃檯前跟我講了一句話：「我不希望我的人生就這樣，我希望大家記住我不只是因為我教英文，還能記住我拍了一部好電影。」 老師的那句話我一直記在心上，老師追求夢想的身影也一直是我激勵我的榜樣。終於，老師的夢想在今年成真了，他完成了這部「歧路天堂」，並在4月10日在威秀影城上映。像李奇老師這樣一位對夢想不妥協的人，對於這部片子的認真自然是不用多講，相信這絕對是一部讓人滿意的好片。 咖啡海推薦，請大家一同進戲院欣賞對夢想堅持的李奇所拍的電影：「歧路天堂」 劇情簡介：他們來自不同的國度，相戀在陌生的城市…小麗，一個來自印尼的女傭(Lola Amaria飾)。阿勇(Banlop Lomnoi飾)，一個來自泰國的建築工。兩個異鄉人，隨著工作機會，流離輾轉於台北與桃園之間。在繁華的市井之中，相互依靠、共享孤獨，一面艱困求生，一面仍不失溫柔幽默地談著一份簡單的戀愛…用兩人都不熟悉的、地主國的語言：華語。小麗從卡拉OK店逃跑到大都市，在那裡結識了來自泰國的女傭Wonpen (吳立淇 飾)，兩人變成無話不談的姊妹淘；隨後又輾轉到一家麵店打工。小麗常常送外賣到一位退休的電影女星費曼光(楊貴媚 飾)家。費曼光出過車禍，行動不便，但卻非常關心小麗。然而好景不常，小麗的愛人阿勇突然面臨被遣送回國的命運。殘酷的現實，考驗著兩人的愛情…。         【歧路天堂 Detours to Paradise】 引用劇照來自「歧路天堂」官方網站與部落格 「歧路天堂」官方網站http://www.detourstoparadise2008.com.tw/index-ch.html「歧路天堂」官方部落格http://blog.yam.com/detours2008 引用海報引用自：http://gallery.photowant.com/b/gallery.cfm?action=poster&filmid=fdtw49710061&pid=P-fdtw4971006101    

之前雖然有做過韓風辣炒年糕，但始終沒有真正做出真正的韓國風，主要的原因在於沒有真正吃過辣炒韓國年糕的味道，也無法想像其口感。幾個禮拜前，Jason與Stephine生日，大家跑去韓國人開的Korean Garden吃韓國菜慶生，才真正嘗到了辣炒韓國年糕的味道，於是乎這禮拜的採購就跑了一趟韓國超市，買了韓國泡菜、韓國年糕與韓國辣椒醬，就是要給自己一個滿滿的韓國味。手邊《型男大主廚2》裡的「辣炒韓國年糕」食譜中僅是單純地炒年糕，但我實在無法忍受一餐沒有肉，所以就按照慣例一開始用醃好的火鍋牛肉片拌炒洋蔥，待肉快熟時加入韓國泡菜，補足口感中的水份。接著把燙好的韓國年糕加入、並且加入一湯匙的韓國辣椒醬繼續拌炒，等到整鍋食材都均勻地沾上辣椒紅，「辣炒韓國年糕」便完成可以上桌。如果說特別比較我自己做的「韓風辣炒年糕」與「辣炒韓國年糕」，前者主要的辣味來自於韓國泡菜，後者的味道來原則是韓國辣椒醬，口味偏甜。我並沒有去查韓國辣椒醬的詳細成分，但感覺起來應該是類似加入辣味的甜麵醬，所以帶有甜香。 主食材上，韓國年糕本身和寧波年糕相比，口感上也較軟卻又富有韌性，搭配起其他韓國食材與調味料，真正是滿滿的韓風。   上圖：辣炒韓國年糕上禮拜五(3/27)突然被通知要Potluck，看看冰箱的食材，便想到之前在「型男大主廚」上看到詹姆士用過味噌醃雞肉、也做過親子蓋飯，所以便把兩種調味方式做一下整合，做出這到「和風味噌燒雞」。和風醬汁的調法是醬油：味 酉林 ：清酒（我用米酒代替） 以3:2:1的比例混合。以這醬汁煮洋蔥、洋菇與蘿蔔絲，再加上經過味噌米酒醃浸送進烤箱20分鐘的雞胸肉一起燒煮，起鍋前加入蛋液。吃到這道菜的朋友都很喜愛這種吃法，很有日本味，實際上這也是一道很適合帶便當的好菜。 

台灣畢竟是地處亞熱帶，春天除了陽明山花季可以稍能代表外，一般來說對於春季沒有太大感受。匹茲堡的緯度與北京差不多，加上身處內陸，鄰近五大湖區，更有三河環繞，冬天的酷寒讓人受不了，也更讓人珍惜春天的到來。這幾天日均溫已經回升到華氏五十度以上，外套已經用不上，在室內只要穿一件T恤，加上件薄毛衣，到了室外再加上件校服帽T，就覺得相當舒服。和煦的天氣讓人不禁想到戶外走走，就連冬眠的動物們也開始在草地上活潑起來，鳥、松鼠、野兔越來越常見。早上去圖書館的路上，經過Cathedral of Learning旁的草皮，突然聽到樹梢上傳來鳥鳴，想到身上剛好帶了單眼相機與長鏡頭，便停下腳步替春花旁的鳥兒拍了幾張寫真。無奈的是畢竟沒有生態攝影的訓練，拍出來的效果實在不比我拍食物好看。也希望網路上的鳥類專家們如果有看到相片，還請告知這鳥名為何。    

如果說咖啡海父親親戚這邊帶給我的是學術方面的訓練，那母親這邊的親戚們給我的即是藝術方面的薰陶。二姨是國畫老師，咖啡海娘跟著二姨學國畫，家裡客廳便是畫室，宣紙水墨顏料從沒在這空間少過。我雖然沒有跟著學，但整個氣氛環境讓我對藝術始終保持的興趣，會寫跟風水有關的論文原因之一，也是有想要在論文裡畫圖的期待。二姨的兩個小孩，也就是我的表哥表姊，前者原本在王偉忠下面工作，後來自己出來開公關公司專門辦活動，但現在則轉攻紀錄片。表姊在復興美工畢業之後留學美國，回台之後便以「女子」這樣一部水墨動畫短片得到了當年台北電影節動畫組的首獎，這也是十年前的事了。這幾年他們兩兄妹合作幫國家地理頻道拍紀錄片，「靈域對話」、「超級豬」等都是傑作。我自己也參與了「靈域對話」的製作，提供一些學術材料，也看到了我人生第一場觀落陰！在紀錄片之外，她之前也成為「台北國際藝術村」的「駐村藝術家」，在藝術創作上的成績可以說備受肯定。表姊，史筱筠，對我來說不僅是親戚、藝術家、紀錄片導演，更是我生活中藝術領域的拓荒者與啟迪者。3月28日於台北「一年畫廊」，她將有一名為「十年女子」的個展，歡迎朋友前往，一起去理解這位奇女子這十年來的心路歷程。「十年女子」相關網址：http://www.1yeargallery.com/aboutgallery/coming_ch.html水墨動畫「女子」：http://video.aol.com/video-detail/women-/4142650104 http://www.youtube.com/watch?v=fgv56gkBAKs 靈域對話：http://www.youtube.com/watch?v=npDMVNDKSTw超級豬：http://www.youtube.com/watch?v=7sjcApLyuoc&feature=related      

我最好的飯咖來到美國後想吃牛排，匹茲堡一帶並沒有特別具有地方特色牛排館，於是便選了具有西部味道的Longhorn Steak House。我們分別點了New Yotk Strip, 7-Pepper Sirloin Salad與甜點Chocolate Stampede。畢竟是美國知名的連鎖牛排館，味道真的比自己煎得牛排好上太多，不僅肉質優良，調味更是沒話講，加上中午時間去，一份牛排才加稅與小費十五塊不到，對留學生來講實在是太划算了！ New Yotk Strip，足足有11盎司，烤得真的不錯。  7-Pepper Sirloin Salad。因為是沙拉的關係，肉的調味偏辣，但一樣烤得恰到好處。剛好New York Strip沒有蔬菜，這份沙拉可以調和。服務員的態度很好，一直問我們搭配的蜂蜜芥末醬合不合適，不合的話可以換。 Chocolate Stampede。打敗飯咖的最後大魔王，巧克力慕斯蛋糕搭配香草冰淇淋。話說，這一份實在有大到端上時讓我和飯咖傻眼，大概足夠四個人吃，我們兩個人用盡全力，填滿吃完牛排剩下的胃部空間，還是剩下了一半打包帶走。吃完這份後，飯咖直說被美國的甜食打敗！LongHorn Steak House 網站：http://www.longhornsteakhouse.com/menu/default.asp?MenuID=1&SectionID=9