星期五上午下了71A,發現Cathedral of Learning前面一小塊插滿了小美國國旗,才想起今天是九一一的八週年的紀念。八年過去了,雖然在校園裡沒聽到對於這件事情的討論,但角落裡還是可以看得到相關的海報。下午跟Sarah語言交換時,我請他用中文告訴我九一一當天他的感覺。我除了驚訝她的中文能力已經幾乎能完整地用中文表達自己的意思,也對當天很多事件的細節她都能鉅細靡遺地講出嚇了一跳。原來,重要的歷史事件不光在史書上留了一筆,更成為一種記憶的方式,讓人的記憶永遠停留在那個情緒最膨脹的瞬間。就像,我永遠記得九二一地震當天當時,我準備洗衣服卻因為地震暴起在後陽台抱著洗衣機驚呼大叫。Sarah記得那一陣子,在美國中東人成為眾矢之的,但另一方面這事件也讓美國重新思考自己與阿拉伯世界的關係,也重新思考美國多元文化的精神。我在七年之後來到美國,經過了一年生活,發現現在的美國人似乎已經建立起一種對於不同文化的尊重精神,讓每種文化都能在這片土地上生根,也讓不同文化都成為滋養美國精神的養分。 星期六的下午,圖書館前的廣場正舉辦印度文化節、另外一個角落,也有一群黑人正在辦趴跳舞。幾個禮拜前,非洲文化節也在North Side的一個公園舉辦。這是美國,這是一個知道讓多元文化落第深耕的社會。

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開學之後大家都變忙了,想約大家吃飯也相當不容易,即便約到了,明明是星期六,吃完飯後也馬上說再見回去忙各自的事情。其實如果把時間想成學業完成的倒數計時,這樣的情況也算合情合理。去年一切還懵懵懂懂,功課壓力還沒這麼大;今年很多碩士班朋友即將畢業,手邊不是在趕project,就是在一邊找趕進度還一邊找工作。希望今天的烤雞能幫大家提振士氣,回去之後更有精神來面對各項挑戰!菜單:果香烤雞、韓式炒冬粉、日式炒龍、苦瓜鹹蛋、冬瓜排骨湯、XO醬蘿蔔糕

果香烤雞這其實是我去年跟同學Chelsea學的一道菜,也算是我來到美國之後學到的第一道西餐!首先將雞皮挑起,在雞皮下塞填入料理用香草(看個人口味)、檸檬、大蒜。接著將切好的檸檬、蘋果塞進全雞的腹內,最後在雞皮抹上摻了蒜茸的奶油。烤盤外還擺上胡蘿蔔、洋蔥、香草等。烤箱調到華氏500度後,烤一個小時候即可!
韓式炒冬粉一不小心炒得太乾了....,但蛋皮可是重點喔!


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Labor Day 這天受語言交換partner Sarah邀請,和我的室友一起去她家參加她的家庭聚餐。Sarah說,傳統美國人Labor Day這一天都會全家聚在一起烤肉吃飯。在我看來,這就像是台灣的中秋烤肉一樣,全家聚在一起。後來,Sarah的外婆和表姊也加入了我們,一群人在後院吃著烤肉、聊著天,相當的悠閒與舒服。這也是我第一個American Family Dinner。Sarah的爸爸與媽媽都非常nice,講英文的時候應該有考慮到我和室友的聽力程度,都選用比較簡單的詞彙!Sarah的爸爸感覺像是匹茲堡歷史博士一樣,隨口就能說出匹茲堡發展的歷史與這個城市和美國經濟的關係,這場晚餐真的學了很多!很多台灣人都把美國人想得很個人主義,但實際上美國人也非常注重家庭的氣氛。這次的Sarah家庭聚餐讓我體驗到美國人的家庭生活,這是學校裡看不到的一面。

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在朋友的帶領下,我們一行十多人來到了位於South Side的Hofbrauhaus(宮廷釀酒廠 or HB餐廳),傳聞中這是目前匹茲堡排名前五的餐廳,不知道是真是假。但我們七點鐘到,足足等了四十五分鐘才等到入場的時間,可見這家餐廳受歡迎的程度。一進場就被熱鬧的氣氛所感染,台上風趣的樂手表演,隨時會上場的四人雪橇威士忌秀、穿著德國傳統服飾為制服的服務生,都讓現場不像是一個餐廳,反而像是一個巨大的Party。既然是宮廷釀酒廠,自然連啤酒都是店家自己釀造供應。就連平常不喝酒的我,也喝了半升的德國啤酒。果然在德國餐廳,啤酒是不可或缺的元素啊!有了酒精的化學作用,現場是一片開心啊!    我必須要說,這是我這輩子吃過最好的德國餐廳。德國豬腳、德國豬排、德國香腸、起士拌薯條都讓現場來的人讚不絕口。我特別要推薦這邊的酸菜,雖然只是配菜,但卻讓整個吃食的過程中充滿的舒服的酸度與口感。綜合來講,這家店的消費算是平價偏高,但服務、氣氛到口味都是讓人開心與回味的,跟台北吃西餐都要很嚴肅講究的氣氛截然不同,反而是讓人輕鬆自在地同時享用美食與文化。

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(上圖:左為史巴克,右為柯克。)我的感受力薄弱應該不是新的問題了,但最近因為這問題和女朋友吵了幾次之後,發現我這一部分的問題真的不只薄弱而已,根本已經是障礙了!不知道會否因為唸到博士班,腦袋瓜裡只剩下負責管理邏輯的左腦,管理情緒的右腦嚴重萎縮。還是因為從小到大人格養成當中,很習慣把自我的部份壓抑住,也影響到我對於他人的自我陳述反應變慢。不管原因是哪一個,目前的狀況滿讓我對自己很不滿意,卻又不知從何改起。我想起Star Trek的瓦肯星人史巴克。瓦肯星人放棄了情感,擁抱了邏輯,尋求對於種族、對於現狀的最大利益。於是當他們跟地球人或其他星球的人種接觸時,也習慣以邏輯處理各式各樣的問題,但實際上卻是把情緒深深地壓抑在自己心中,像是深埋地底的火山。史巴克的父親是瓦肯星人,母親是地球人,身為混血小孩在瓦肯星長大過程中,面對著歧視,他選擇把自己內心的情感面壓抑下來,全力擁抱瓦肯星人邏輯至上的民族性。直到遇上柯克船長,被他不按牌理出牌、情感至上的人生態度所打動,才有了改變...把自己說成史巴克似乎太抬舉自己,但史巴克遇上柯克船長後所碰到的所有衝擊我也一樣都有。在追求自己理想的過程中,我找到最合理最有效的道路,卻放棄了自己很多情感的需求。在面對各種資訊的時候,我總是想先找到背後邏輯的相關性,忽略了言說者的情感需求。我對自己如此,卻也把對自己的態度用在別人身上。大學心理學課、救國團社團活動時,「同理心」一直是強調的重點,要讓自己對於言說者的情緒能夠「感同身受」。這個道理我不是不懂,但做起來總是不得要領,常當我想搞懂言說者的語言邏輯時,我對於情感的感受力似乎也跟著下降,最後往往只抓到資訊、卻未必能建立起私人的關係。Noah雖然是位記者,但這一方面他真的比我強太多,雖然語言有隔閡,但他就是有辦法讓別人卸下心防對他侃侃而談。雖然私下聽到了很多他對於報導人的抱怨,但是他人格特質真的幫了他很多,不管是私人還是工作方面。咖啡海的女朋友現在負責管理很多學生的生活,我一直認為這是非她莫屬的工作。因為要能面對這些遠離家鄉,甚至遠從異鄉來到台灣的學生們,沒有很棒的情緒感受力是做不來的。聆聽學生的需求、解決學生的問題,讓學生在陌生的環境裡得到安全感,進而能夠放心的求學,這實在不是簡單的事。至少,對我來講,是相對困難的。醫療人類學家Nancy Scheper-Hughes舉了一個例子說明人類學家的困境。她在田野裡看到了一位原住民報導人得到了重病,但因為所處的村子文化原因,村人不願意替他治療。她看到了之後,便把這位報導人送去現代化醫院,就了報導人一命。雖然Scheper-Hughes事後在這個村子裡,因為破壞文化秩序的緣故,所以「黑掉了」。但當事人與其家人卻對Scheper-Hughes抱持萬分感激,她個人也主張人類學家應該對於報導人的困境感同身受,進而為報導人尋求解決的方法。Scheper-Hughes的作法與主張在當時人類學界裡引起了廣大的爭辯,一派跟隨她的作法,主張人類學家也有責任解決報導人困境,但另一派學者則擔心這樣的舉動破壞了當地的社會秩序,將會引發社會內部更大動盪。這個故事即是人類學家理性與感性相互衝突的最佳案例,或許也可以當成是我人格的寫照。人類學家常說自己的研究與寫作,跟其他的社會科學比起來,是最有「人味」的,不然怎麼稱之為「人類學」。但當「學術」之名與典範冠上來的時候,卻又期待能維持學術超然客觀的身分立場,避免太強的個人偏見。在我看來,人類學這個學門本來就有雙重性格,這場衝突就像是光明與黑暗的永恆戰爭自亙古不止。我是人,但我現在的工作是往人類學家走,但我知道我內心有史巴克的地球人血液。愛人啊!朋友們啊!當看到我用太多左腦的時候,請原諒我,也請提醒我,該是用右腦的時候了。     圖片引用自Star Trek星際爭霸戰http://gallery.photowant.com/b/gallery.cfm?action=still&filmid=fSen50796366&pid=S-fSen5079636617


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前室友,跟我相處九個月之後,終於在八月份結束自己的學業,要離開匹茲堡這地方轉往人生事業的下一站。這幾天還和現任室友David提到,這種看人畢業的心情很像當兵的時候看到跟自己同梯或近梯的人退伍,心中的懷以祝福卻又有複雜的情緒。同樣也是博士班的David也補了一句:「我們是簽下去的志願役,就這樣把自己賣掉了!」這話頗為貼切,只是想到義務役的還得自己花錢,頗像古代中國徭役,也替他們覺得委屈。Anyway,套句以前大學社團裡常講的一句話:「既然上了賊船,何不做個快樂的海盜!」勉勵自己與同在匹茲堡與海外的博士班朋友們!(心底OS:海盜的女人在遙遠的太平洋另一端啊!相思啊!)


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一整個禮拜都用網路跟著台灣風災的消息,在地球另外一面的我,真的不知道能夠為這件事盡什麼樣的力量。九二一的時候,跟著捐款、到台北市政府前搬運物資。這回人在美國,有一種很深的無力感。我只能在這邊幫大家加油!願台灣南部的災民們很快地再站起來。星期六買菜的時候看到慈濟志工在中國超市前面募款,趕緊把身上的零錢先捐出,希望能對災民有一點點小小的幫助。網路上對於救災的批評讓我想到朱學恆出的新書「新的世界沒有神」。這本書宣傳詞裡是

當你發現新的世界沒有神,只有你自己,你才真的來到網路的世代 「請不要因為我是誰而相信我......也不要因為我說什麼,做了什麼而相信我。請因為你思考了甚麼,檢證了甚麼,挑戰了什麼,確認了甚麼,而相信你自己的決定                 ~朱學恆過去沒有網路的時代裡,資訊相對封閉,政府常扮演神的角色。但在當前的網路時代,人人都可以透過自己對於資訊的蒐集決定自己的行動,人的自主性增加,政府的領導似乎顯得無力。我是佩服朱老大的,因為他做了網路公民的示範,用真實的自己參與網路,直接面對網友的挑戰,也因為這種勇氣,他現在才能有如此的影響力吧!新的世界沒有神,但不能沒有政府!政府能做的還有很多,別低估了自己應該做的,也要想想什麼是還能做的?台灣加油!


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昨天是三個匹茲堡老人的藝術日,先後去了Mattress Factory Art Museum (MF), African Art Festival與Visionary Art Festival. Mattress Factory Art Museum (MF),顧名思義,便是原本的床墊工廠改建成藝術博物館,算是很不錯的閒置空間再利用的案例(雖然我想這和產業外移到東南亞與中國可能有關係)。這間博物館位在整個匹茲堡都會區的西北方,從學校這邊搭500路公車約半個小時的車程。MF官方網站網址在這:http://www.mattress.org/index.cfm既然曾是床墊工廠,自然少不了以床墊為素材的裝置藝術。  藝術館的空間其實分為兩棟,要進入第二棟得先去第一棟拿貼紙,問服務員要怎麼進入。大推草間彌生(Kusama Yayoi)的作品,非常具有迷幻感,北美館前曾有的斑點南瓜,就是出自她的手筆。相關資料:http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8D%89%E9%96%93%E5%BD%8C%E7%94%9F今年暑假回台北的時候參觀北美館時剛好有一茶具與咖啡具特展,這可是其中一項展品,沒想到在MF的紀念品中心有賣!!焦慮的釘書機逛完了MF之後,三個老人跑到了附近的West Park in Allegheny Center,剛好這裡也正在辦非洲藝術節 (African Art Festival)。我很喜歡這個公園,地景內容上比較有變化,下次可以來野餐。學校旁邊的Schenley Plaza也在辦視覺藝術節 (Visionary Art Festival),各類型的視覺藝術幾乎都可以在這裡看到。據我觀察,大部分的藝術家都很年輕,這或許可以當成是年輕視覺藝術家的聯展。像不像木乃伊從地中爬出?說實話,這就是我女朋友家的貓抓板的放大版,但藝術是很主觀的,藝術家說是藝術就是藝術。雖然匹茲堡因為其工業歷史號稱鋼鐵之都,(但今年請叫我們City of Champions, but Pirate!),平常總覺得藝文氣息不是很重,但今天這樣的行程其實反而讓我感受到在鋼鐵堅硬外表下匹茲堡的人文生命力,不管是非洲藝術還是視覺藝術,匹茲堡都有足夠的空間讓這些藝術家發揮自己。

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搬進新家又忙了一陣之後,總算有安定下來的感覺。這幾天帶著剛到匹茲堡的新室友與其他新生settle down,想起了去年自己的樣子。雖然自己也才剛搬進新家,但跟新生比起來,還是在心態上感覺穩定許多,雖然還是有很多不懂不知的。帶著新室友與其他新生,去年這時候心境上的惶恐、興奮與緊張有些許再回到已經對這城市很熟悉的心,但如果沒有這樣一段過程,又怎麼凸顯自己的成長?教新生認路與在餐廳點餐,自己找人接了新的網路、也接了新的翻譯工作(雖然還不知道有沒有錢賺),對於環境的熟悉度的確隨著時間的累積有所增長,即便回了台灣一趟,但這兩個半月倒像是幫助消化的散步,讓我更有能量與勇氣面對這邊生活的一切。除了相思,似乎沒有什麼不適應的。手邊一邊寫著九月份要發表的會議論文,一邊還規劃著和朋友去附近的現代藝術館去看看,這可不是新生的行程,老人的心境比較適合這樣的休閒方式。

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話說之前因為人在台灣,這家餐廳在七月又舉辦徵文活動,讓我不是很想寫這家餐廳的食記,但這家味道實在值得推薦,所以忍到八月份回到美國才寫下這篇,雖然在台北沒有時間寫也是原因之一。餐廳開在一級戰區的台北東區巷道裡,想要吸引客人的目光,除了裝潢要特別外,口味自然不能太差。在報紙上看到這家餐廳時,原本以為只是「不會差」而已,沒想到餐點卻讓我和Noah大大驚艷。首先,「Palace ,桃」在「擺盤」上真的非常用心,端上桌的每一道菜都讓我和Noah對其構圖與裝飾手法表示佩服。再來,餐點味道真的不錯,遠遠超過我們的期待。Noah點的是沙朗牛排,我則點了迷迭香白酒小羊排。比較之後,強力推薦「迷迭香白酒小羊排」,因為不僅廚師在火侯上控制得恰如其分,保留了羊排的嫩度與外層的焦脆,卻又讓白酒與香料充盈在每一口的咀嚼之中。我在台灣吃過幾次小羊排,這可以算是我吃過最好吃的一次。相較之下,不吃羊肉的Noah無法享受這樣的美味,但沙朗牛排的表現也很不錯,只可惜盤子的溫度似乎偏低了些,保溫的效果沒有很好。事後(兩個禮拜後)我也再帶了女朋友去一次,她點了我推薦的小羊排,自己則選擇德國豬腳嘗試,讓我嚇到的是味道與擺盤又比第一次去時更加進步,就連盤子溫度的問題也跟著解決。這真是家用心的好店。除了主菜以外,咖啡海更要推薦飯後甜點「布朗尼」,手工製作的布朗尼蛋糕送進烤箱家熱後安置盤上,上面加上一球品質很棒的香草冰淇淋,並在冰淇淋上又淋了一層巧克力與灑上了杏仁粉屑,最後再以各色水果點綴盤面。這道甜點不僅搶先攻佔了我的視覺,味道上更是好到讓我與Noah嚇到。熱布朗尼蛋糕搭配香草冰淇淋口感本來就很特殊外,冰淇淋上的巧克力外衣與杏仁更讓整個口感層次豐富到不行!這讓我和Noah都讚不絕口。實在是大推啊! 前菜:燻鮭魚 濃湯與麵包。麵包本身相當鬆軟好吃,搭派的是甜奶油。第二次吃的時候海鮮濃湯又比第一次時來得更加進步。 迷迭香白酒小羊排佐薄荷醬 (第一次) 沙朗牛排 甜點:布朗尼(大推) 甜點:布朗尼 迷迭香白酒小羊排佐薄荷醬 (第二次)很顯然地,第二次的擺盤又比自一次更加漂亮雅緻。 德國豬腳也是一個好味道,雖然個人偏好香料味重些的料理法,但這道菜仍然讓我很滿意。Palace 桃地址:忠孝東路四段216巷19弄19號; (02) 2778-3200 營業時間:週日至四 11:30 am-10 pm, 週五、六 11:30 am-10:30 pm

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