咖啡海的天堂

這一篇不算是餐廳文，但也算餐廳文，還請想要知道餐廳好不好吃的讀者耐心看下去。 在回匹茲堡前，和大學社團同期約在晶湯匙泰式主題餐廳（台北京站店），一起享用台灣風泰式料理大餐。到美國唸書之後，對於台灣的泰國餐廳其實一直念念不忘，因為泰國菜（或是相似的雲南菜）早已經成為台北人的外食基本選項之一，在炎炎夏日想要吃點酸辣的食物開胃，泰式料理絕對是最好的選擇。在美國匹茲堡地區，泰式餐廳都是泰國移民開的，雖然口味上可能比台灣的泰國料理道地，但卻少了那熟悉的幾個味道。 畢竟沒有去過泰國，要評論台灣的泰國道不道地總失了幾分立場，不像我現在可以大放厥詞地評論台北的上海菜。不過好歹我也去過族群上系出同源的「西雙版納」，吃過不少傣味，也在美國吃過泰國人賣的泰式料理，多少可以講一些比較上的心得。

我想，就像所有的外來美食一樣，泰國菜在台灣人的心中已經有一個基本的樣子。走進泰國餐廳，點的菜大概就不外是這幾道：月亮蝦餅、蝦醬空心菜、椒麻雞、打拋豬肉、檸檬魚、泰式酸辣湯等幾道經典菜色。但在匹茲堡這裡，我卻從來沒吃過月亮蝦餅與椒麻雞，查過之後才知道，椒麻雞是雲南菜，而月亮蝦餅根本就是台灣人所創造出來的一道菜，再搭配泰式口味酸辣醬而已。這種對於一種異國料理定著的刻版印象，頗像在美國的中餐館一定要賣「左宗雞」一樣，又酸又甜，一點也不像台灣能夠吃到的偏辣口味的左宗棠雞。但即便真相讓人失望，卻阻擋不了台灣泰國餐廳賣這兩道菜的必要性，畢竟沒有任何店家敢拿自己的輪桌率開玩笑，要是為了堅持僅賣道地泰味，因為不賣月亮蝦餅與椒麻雞而失掉客源，可是得不償失。既然台灣的泰國菜已經自成一格，我也就不用去評論道不道地，只要去管我享不享受。這幾年不斷在部落格上看到網友推薦「晶湯匙泰式主題餐廳」，大致上好評一片，這回有機會和朋友一起來享用，也算是得償所願。

這回，大學社團同期加眷屬，總共十三四位。要餵飽這麼多長嘴巴，自然也就點了十多道菜色，把整個桌面塞得滿滿！就菜色上來說，這回應該把我所熟悉的所有台式泰國料理全都吃到了，這也證明這這家餐廳的菜單很齊，能滿足各式不同的需求。總體上的味道比我在美國吃的淡且清爽些，不過這大概也跟餐廳根據台北人口味習慣提整調味有關，畢竟現代人越來越強調飲食健康。吃的過程中，因為當天有小朋友在，需要調整燈光與空調，客服人員以耐心且細心地提供服務，這我們一伙人非常肯定這家餐廳的服務態度。 綜合來說，這是一家滿足台灣人對泰式料理想像的好餐廳，你能找到所有你想吃的泰國菜，也會滿意這裡的口味與服務。

在上海吃上海菜理所當然，在台北想要吃道地上海菜則要是要熟門熟路，這家未在中山堂對面小巷的隆記菜飯，絕對是老饕級才會知道的五十年老店。話說這一趟回去，似乎和上海菜特別有緣份，除了在上海吃了不同風味的上海菜，回到台北和長輩朋友聚餐吃的也是上海風味湯包與上海館子。其實原本這一天想要訂的是名聞遐邇的寧夏夜市辦桌宴，但訂位已經遠遠超過我停留在台灣與大夥兒能聚在的時間，我就建議來吃個「上海隆記菜飯」，帶這些小朋友們嘗試一下道地老上海的味道。第一次吃上海隆記菜飯是在唸研究所時期我的伯父帶我去的，那時對於美食還不是很懂的我，就覺得這一家怎麼這麼特別，開在小小的巷子裡，店面看起來舊舊老老的，裡面卻塞滿了人，而且年紀普遍偏長。吃到菜後更感覺驚訝，雖然我們家常吃到上海家庭料理，但這種只有館子裡才有的「濃由赤醬」實在讓人印象深刻。以致，我之後偶爾要和朋友聚會，常常就會推薦這一家。 和這一家餐廳的另外一個小故事是，約我太太出來約會的第一天，我就帶她來這家餐廳一起和朋友用餐。那時我們還沒有在一起，而且那天還是她裝矯正牙套的第一天，整個牙口難過到不行，看著眼前美味的食物，她只能喝湯，完全不能咀嚼。大概兩年多後，她拆了牙套，我們才又有機會和另外一群朋友一起來到這一家餐廳。 這回，一起來到上海隆記菜飯的是一起在匹茲堡唸書的朋友，他們都已完成學業，回到台灣就業或是在美國的公司服務，能夠在台灣又聚在一起實在難得。不過這些朋友年齡上大概都小我五歲，對於台北美食的認識還有限，也從來沒吃過道地的上海菜，所以這一回還有介紹上海菜的任務。但如果不是這回先去過了一趟上海，我想我對於上海菜的認識也還是有限，但也因為那趟上海行，我對於點上海菜的功力又有了提昇。  醉雞。第一道上桌的菜，好味道讓大家瞬間搶光！鍋粑蝦仁上海菜飯炒鳝絲雪菜炒鮮筍炒圈子。認識這道菜是在「美食大三通」上，詹姆士還特地去跟上海館子師父學這道菜，可惜在上海沒吃到這一道菜。「炒圈子」就是炒大腸，別於我們熟悉的三杯作法，上海味是過油後再上醬調味，一來保持了圈子的彈性與鮮度，而來也讓味道濃濃地巴在圈子上！紅燒豆腐薺菜炒年糕。因為去了一趟上海，才感受到薺菜炒年糕的魅力，這回點給台灣朋友吃，大家也是搶光。紅燒獅子頭醃篤鮮。以金華火腿、三層肉與竹筍下去熬煮的湯品，是上海館子最具代表性的特色菜之一。滿滿一桌的菜 上海的上海菜與台灣的上海菜如何比呢？任何的移民美食多半會因為移民後市場限制的關係，所以在菜色上就定著了下來，就像美國人能認識的中國菜就那幾道，所以美國中國餐廳賣的都大同小異。用人類學的文化擴散論來說，當一個文化特徵從中心散播出去，文化中心可能已經產生變化，但散佈出去的可能反而還保留了中心最早的特色。「隆記上海菜飯」口味上和「新吉士」比較，即便菜色相同，但口味上殊異，新吉士還感覺比較新潮些，精緻中看得出來上海人口味上的變化。反之，「隆記」似乎還與「小白樺」接近些，可以讓人感覺到老上海的味道，依舊是濃油赤醬，在老老的盤子上，沒有太精緻的擺盤，只有最直接的好味道。 一起還享用美食的朋友，雖然過去沒有上海菜的經驗，但這回能一次吃到這麼多好料，相信大家都對上海菜有了基本的認識。這回可惜的是沒機會點些開胃涼菜，大家下次去可以先從涼菜開始，四喜烤麩與蔥㸆鯽魚絕對是要嘗試的兩道，下回別錯過了！幾年下來，上海隆記菜飯依舊是我在台北想吃上海菜時最好的選擇，雖然價錢偏高了些，但還是算打牙祭時首選之一。到了美國之後，自己開始下廚請客後才發現，原來自己的所熟悉幾項菜色的也是這些上海菜，獅子頭、炒年糕、醃篤鮮、上海菜飯、鍋粑蝦仁都曾經被我端上桌拿來招待朋友。雖然我做出來的口味遠比不上這道地的上海館子，但總是一種鄉愁的抒發，牽連著我台北人生的記憶。   同場加映：匹茲堡六美                  

在做田野工作時，只要不超過預算，我盡量都讓自己吃好一點，一來是體力上需要，二來是很多地方都是因為田野工作才有機會拜訪，錯過了這個機會，要再吃到當地好吃的食物，機會總是少些。即便是在台北工作，我也是如此。那天和新認識的賴兄一起去拜訪一位風水老師，結束訪談後，我們就在附近路邊的日本料理店「築地野台壽司」坐下，邊聊天邊解決晚餐。兩個人就坐在騎樓下的料理台前，開心地聊著與吃著，一邊也佐著日本料理師父與學徒們認真工作的姿態。「築地野台壽司」敢打著「築地」的名號，便是標榜魚料食材的新鮮，我也就點了一份綜合壽司。師父完成料理端上來時，壽司的造型與魚料的切工就已讓我佩服，吃下去更是直接能感受到魚料的新鮮度與師父如何運用選料、刀工與握壽司技法，將魚片與醋飯做完美的結合。和朋友聊天的過程裡，坐在料理台前的我一直可以看到師父專心的身影，即便沒有客人與訂單，師父也認真地清潔料理台或是教導在旁邊的學徒。沒想到吃個晚餐，也能看到如此激勵人的工作態度！後來上網查詢才發現，這也是網路上頗富盛名的一家日本料理店！沒想到做田野工作，還能有這番運氣能享受到這樣的美味。遺憾的是，這回只有吃到綜合壽司，許多網友推薦的好料都是事後看到網頁才知道，下次再去時可要多點些啊！


上圖：表情一直很認真專注的料理師父!可以感受到他的料理魂啊！

前一天才吃完上海家常菜，後一天朋友便帶我去位於新天地的「新吉士酒樓」體驗精緻的上海菜。遺憾的是這天下午已經在「避風塘茶餐廳」被餵得太飽，晚餐這一頓又只有三個人用餐，能點的菜實在有限。所以我們就點了水晶蝦、薺菜炒年糕、紅燒肉加一道湯品。


這裡招牌的紅燒肉果然是招牌，一罈子端上來就是香氣四溢，裡面的紅燒肉切得四四方方的，每一塊都已經被滷到透徹，味道十足。

來到上海不吃道地的上海菜，就像到了台北不吃蚵仔煎，算是沒來過。在朋友的安排下分別享受了兩種上海菜的風情：家常口味的「小白樺」與精緻華麗的「新吉士」。 我家的祖籍在浙江寧波，寧波菜口味上已經和上海菜非常接近了，加上我的伯母就是來自上海家庭，所以從小就對「濃油赤醬」的上海菜相當熟悉，一年中幾場的家庭聚餐都少不了幾道上海味。不過，隨著整個家族在台灣的時間越來越久，吃的菜色也越來越臺灣味，上海味反而逐漸消失在我家的餐桌上，要吃上海味還真的得去台北的上海館子。享用「小白樺」是在到達上海的第一天晚上。原本我的朋友大毛要招待我到吃上海菜，但當天是星期六，所有的餐廳座位都預約不到，原本以為大概這晚上已經與上海菜無緣，沒想到大毛卻接到他朋友的電話，邀請我們一起去吃以上海家常味為招牌的「小白樺」。或許正因為標榜著「家常味」，小白樺的位置並不在大馬路上，而是在小巷裡，餐廳也沒有很大的招牌，但一進去看到坐著滿滿的客人就知道這是一家好店，讓人期待接下來的好味道。店內空間狹小，位子有限，但人擠人的感覺反而熱鬧有溫情，是適合朋友放鬆聚會的好地方。四喜烤麩。烤麩其實就是油炸過的麵筋，因為經過油炸的過程，所以中間有很多的空隙，吸收湯汁的能力極佳，搭配筍、香菇與木耳合稱四喜，紅燒過後烤麩喜了筍、香菇與木耳的香氣，甚是可口，常用為上海菜裡的開胃菜。在台北的館子裡這已經從小菜變成一道素食主菜。我家因為奶奶吃素，這道菜也常在我家的餐桌上出現。小白樺的烤麩就像家裡的家常味，簡單卻又溫暖。 炸魚  炒鱔絲鱔絲是上海菜常見的料理，快炒後調味，再加上蔥絲與薑絲淋上熱油油爆，就成為一道佳餚。蒜泥白斬雞豬肝 油爆蝦。油爆河裡的溪蝦，整只蝦都能吃蝦，是在台灣也常見的料理，但這兒的調味偏辣一些，蝦也肥了不少。一桌子菜糖醋排骨。這可是一道完全複合上海菜濃油赤醬的特色的肉類料理，裹粉小排油炸過後配上糖醋醬調味，實在是好吃！冬瓜排骨湯。原本應該是再尋常不過的家庭料理，在台灣也很常見，但因為用了金華火腿當底，整個湯的味道非常鮮美。這道湯品上桌，就知道這真是一家標榜家常料理的餐廳。   清蒸魚。在台灣清蒸魚多半會加魚露，但這兒好像用了不同的調味方式，不過依然是蒸得恰到好處，非嘗鮮美好吃。 大餅小結：作為標榜家常口味的餐廳生意還能如之好，便可以知道這家的味道已經得到上海人的肯定。就連一同去享用的台灣朋友，在上海待了一年了，也對這家餐廳的味道讚譽有加。我想，這家「小白樺」在上海家常菜與館子菜之間取得了一個平衡點，讓喜歡上海家常菜的人能享受精緻味道，也讓喜歡上館子的饕客能體驗到家常菜的溫暖，難怪一直是高朋滿座。

三月份的時候在「美食大三通」上看到詹姆士和喬喬介紹上海美食時，就注意到「小楊生煎」。在節目中，小楊生煎包大排長龍，兩人好不容易排隊買到之後大快朵頤的樣子實在讓我印象深刻。這回到了上海，小楊生煎包列上了我朋友推薦的上海美食清單裡，我自然也樂得前去一償宿願。在節目裡，在用餐時間要吃到小楊生煎包可是得排上好長一段時間。為了避免浪費時間排隊，我和朋友可是在早上一開店就進去，等著享受傳說中的美味當早餐。


小楊生煎果然名不虛傳，皮薄卻又Q彈，內陷肉汁飽滿，皮表的焦香味搭上芝麻香，一端上桌就讓人口水直流。一咬下去燙口的湯汁立刻爆漿溢出，先喝了湯汁再將酥脆薄皮與美味肉餡一起吃下，實在是太享受了。難過常常一排就是三十分鐘，一買就是好幾兩，因為味道真的棒啊。

川味居

Squirrel Hill 最近已經成為中餐館的殺戮戰場。「川味居」(China Star)原本開在Rose Park Mall一帶，但在一個月前在Squirrel Hill開了分店，把經營的重心轉移到以學生與上班族為主要課群的區域。而自從「川霸王」加入戰局之後，這一帶儼然已成一級戰區，近來加入的「川味居」更讓這一帶的競爭氣氛更加濃烈，當然得益的自然是在匹茲堡這一帶喜歡吃中餐的華人們！ 

        相較於川霸王賣的是純粹的川菜菜單，「川味居」賣的口味比較混搭風格，一邊保有川菜的基礎菜色，一邊也加入了許多江浙味道。所以這裡一方面吃得到辣到不行的川菜，也能吃得到令人懷念的江南口味，對於不擅長吃辣味的朋友來說可是個福音。

        味道上和川霸王比，不少朋友都說，許多川菜味道比不上川霸王，比方說「干鍋肥腸」與「孜然牛」這類，味道上比川霸王弱了一些，或是沒有那麼厚重。不過對於想吃川菜，又覺得川霸王過辣過油的人來說，川味居的口味應該可以讓。但是許多川霸王沒有的菜色，川味居絕對表現不俗。去的這兩次中，大家最愛的是紅燒蹄膀，燒得軟爛的豬腳配上濃濃的紅燒醬，是在台灣大家熟悉又愛吃的味道。一起用餐的朋友都說，光是這個醬，就可以讓他吃掉一碗白飯。另外我個人推薦「白果燉雞」這道湯品（抱歉沒有照片），一喝就是硬底子的熬湯功夫，搭配上白果的微甜與微苦，是大家一致說讚的好味道。

有趣的一點是，運氣好的話，用餐到一半會碰到女服務生唱起聲樂，而且一聽就知道是個練家子，完全沒有任何的怯場，很揮灑地在餐廳客人面前表現自己的技藝。

去波士頓開會，當然不能錯過當地的海鮮，特別是在匹茲堡這樣的內陸城市待太久後，實在想念新鮮海產的味道。開會當天剛好還碰到我太太的生日，在吃完會議招待的晚餐後，我們就和在哈佛訪問的學長一起去他推薦的Eastern Standard Kitchen & Drinks享用海鮮。   我們訂位時間在九點。除了我參加的會議有招待晚餐外，兩天前訂位的時候，訂位系統上已經顯示這家餐廳當天在九點以前都沒有位子，可見這家餐廳在波士頓有多紅。 Fried Calamari $11雖然是到處可見的料理，但是在海邊果然不一樣，花枝的鮮度是匹茲堡那地方不能比的，我們只能吃冷凍的...   ES Shellfish Platter，$65這就是這一餐的主角了啊！龍蝦、生蠔、貝類、鮮蝦、干貝，每一樣都是極鮮美，搭配特條的醬汁，實在是好吃到要掉眼淚啊！當天的甜點是當天現打的芒果雪酪，新鮮水果打出來的果然好吃啊！可惜我忘了拍照！店內一景。從擠到快要滿的人潮可以看出這家店有多受波士頓人歡迎整體說來，這是一家海鮮味美、店內氣氛佳的好店。有機會到波士頓，除了去吃便宜的龍蝦外，也不妨來這裡享受一些這裡的氣氛與美味！Eastern Standard Kitchen & Drinks: http://www.easternstandardboston.com/ES_viewer.html 

在美國，漢堡、牛排與Pizza常常是分開享用的，但UNO Chicago Grill滿足了饕客們對於美式食物的所有期待。Pittsbrugh的UNO Chicago Grill位於Waterfront, 像其他有名的連鎖店一樣，週末一定都擠滿了人來享用美食，要去的人最好請早。這家最有名的應該就是他們的厚Pizza，對於愛好起士的人來說，這種超厚起士層絕對超乎他們的期待。但對已經逐漸進入中年的咖啡海來說，還是薄片Pizza比較符合我的口味與身體需求。牛排和一般牛排店相比，略微差了一些，烤得太過乾焦，但香氣來講還不錯。小漢堡和義大利麵則是超乎期待的好吃，對於不想吃Pizza和牛排的朋友來說，是很棒的選擇。甜點我們點了兩道，巧克力布朗尼及香蕉冰淇淋。原本大家都很害怕美國餐廳的甜食，畢竟大家都見試過美國人吃甜點甜死人不償命的功力，但香蕉冰淇淋出乎意料的好吃，也沒有預期中的甜膩，是很值得推薦的甜品。 咖啡海最近正陷入水深火熱，資格考、研討會、一百份學生作業、期末報告與研究經費申請案把我壓得喘不過氣！雖然眼見新聞台人次即將破五十萬大關，但手邊能寫部落格文章的時間實在少得可憐。不過，咖啡海還是會盡量找時間貼些相片，寫些相片註腳，感謝大家對這老地方的支持！  

除夕這天，我和我太太一起到我家附近的餐廳Cafe Sam一起享用只有我和她兩個人的年夜飯，算是犒賞一下自己和太太這半年美國生活打拼的辛勞，也期許自己在來年能有好的表現。Cafe Sam在之前已經介紹過了，店裡的牛排、鴨肉料理都是我很喜歡的菜色。這回我太太點了羊嫩肩排，我則點了flank steak(側腹牛排)。話不多說，大家先看相片吧！   搭配麵包的蔓越莓核果奶油！好吃到不行啊！果香、核果香、奶油香完美的搭配，搭配下圖的麵包實在是太好吃了。我跟太太一致同意這是我們目前吃過最棒的麵包沾醬之一，好吃到我們後來還自己跟店家買了一大杯帶回去配早餐！ 因為沾醬太好吃了，麵包對我來說反而變成配角，但麵包的口感也是很棒！ 本日特點的鮭魚鹹派！這道菜的味道很妙，我不知道怎麼形容，不過我太太很喜歡。建議醬汁、鹹派與生菜要一起吃，味道會比較好！ 馬鈴薯濃湯 生菜沙拉 主菜配菜：炸馬鈴薯球 主菜配菜：花椰菜 主菜：Lamb Shoulders (羊嫩肩排)。這是在本月特點上的菜色，實在好吃到爆炸，主廚完全掌握著羊肩部充滿豐富油脂的特性，肉的熟度上也是掌握得恰到好處。     主菜：Flank Steak (側腹牛排)，牛排的熟度、調味也是一等一。唯一小小可惜的點是盤子的溫度不夠，讓牛排比較早冷了。 甜點：椰子派。這也是讓我和太太驚豔的甜點。原本擔心會像其他的美國餐廳甜點一樣甜倒讓人抓狂，但這道派點在保留了椰子的香氣與椰仁的口感，配上適中的甜度、餐廳自家打的鮮奶油，可以堪稱是我在美國吃過最好吃的甜點之一了。帳單與最後的餅乾點心。建議不要吃，因為實在太甜了。我太太很聰明，把最後的味覺記憶留給好吃的椰子派！ 適逢匹茲堡鋼人隊這個週末又要打超級杯了，經理拿出Troy Polamalu的簽名球讓我們照相！Polamalu也是我最喜歡的NFL球員啊！ 綜合來講，來Cafe Sam吃飯這麼多次，這是我最開心滿意的一次。除了有老婆相陪之外，這回點到令人開心驚豔的菜色，以及看到餐廳菜色的推陳出新，都讓我們留下了開心的美味回憶。或許和其他的餐廳相比，Cafe Sam的裝潢已算老舊、名氣也沒有往昔那麼大了，但好味道真的是假不了，值得大家來嘗試！  更多的菜色與餐廳地點可以參考Cafe Sam官網： http://www.cafesam.net/index.html

按照慣例，農曆除夕那一天，我通常都沒有時間弄大餐，所以前兩年都會過年前的最後一個週末下廚做年夜飯給朋友吃。今年也不例外，借用了James家的廚房，弄了一桌菜謝謝大家在過去一年的照顧。

話說這學期實在是無比的忙，雖然修的課沒有之前多，但資格考、研討會文章、教書準備等等也讓我實在無法像去年一樣在過年的前一週就開始準備年夜飯，也因為這樣今年的年夜飯就以快炒菜和烤箱菜為主。

比較感動的是，前兩年因為要照顧二、三十個人，一做就做了15、16道菜，常忙到大家吃完了我都還在廚房裡，今年過年許多當初一起來匹茲堡的朋友都已經往城市發展或是回到台灣，所以也就不用準備這麼多道菜。所以，今年是我在美國第一次坐下來和大家一起吃年夜飯！能和大家一起舉杯慶祝、一起分享熱騰騰的菜色，真的是一種幸福！

跟往年相比，今年的年菜多了很多素菜。

  在美國找中餐館常會讓人精神錯亂，店名和菜系往往連不到一起。在Rose Tea這樣英格蘭味道名字的店裡可以吃到台菜、在Sukura這樣日本店名的店裡則可以吃到陝北菜與麻辣鍋，而這一家「小上海」現在也是一家不折不扣的台菜店，而且還賣最能代表當代台灣族群融合的「牛肉麵」。小上海的位置非常靠近華人超市「Lotus」，從Lotus往Downtown走一分鐘就可以看到招牌！   「小上海」目前的老闆有兩位，前一位老闆聽說賣得也不是上海菜，而是廣東燒臘。現在的兩位老闆接手後，便將菜系轉為台灣，其中一位從台灣南部來的老闆還特地回到台灣向位於左營的牛肉麵老店「老山東」學手藝，賣最有台灣風味的「牛肉麵」。除了牛肉麵，榨菜肉絲、炸醬麵也是原汁原味地從台灣帶來。   店裡除了麵食，還做不少合菜，「明爐燒鴨」、「豆酥鱈魚」、「香干肉絲」、「椒鹽排骨」都是店內深受華人客人喜愛的菜色。跟另外一家台菜店Rose Tea相比，「小上海」雖然菜色不多，也沒有賣台灣飲料，但是口味絕對不差，一起去吃的朋友都很滿意。老闆還說到，他們其實還有很多私房菜，比方說冰糖豬腳等，因為菜單版面不夠所以沒有寫上，在喜歡台菜的朋友不妨在點菜的時候，或是打電話預約時，問一下老闆當天有什麼私房菜色，或許或有意想不到的驚喜！        

連續吃了幾週中菜，這一週想說該換換口味，便選了家義大利餐廳。話說在美國義大利餐廳到處都是，甚至可以說簡化過後的義大利菜幾乎成了美國家庭料理基調，所以要吃義大利菜容易，但要吃到特別、味道又讓人激賞的義大利菜就相對困難了。學校附近的Joe Ma Ma雖然是平價的好料，但總覺得在味道上深度不夠，變化上也顯得少了些。Lidia's Pittsburgh坐落在市區外圍的Strip District，開立於2001年。創店者Lidia Bastianich是電視美食節目上著名的義大利菜廚師，節目與出版的食譜都很受歡迎。她的創始店Lidia's Kansas City在1997年開立後就頗受好評，2001年就來到匹茲堡開設分店。

店內的裝潢也是聘請紐約知名設計師David Rockwell精心打造，不論是燈光、牆面裝飾、空間配置都讓人感覺到匠心獨具，是匹茲堡較少見具有前衛時尚的用餐空間。相關資料可以參考：Lidia的美食網站:Lidia's ItalyLidia's Pittsburgh官方網站:Lidia's Pittsburgh  這天一起去餐廳的有四位，我們總共點了兩份 Lidia's Pasta Trio, Steam Mussles "Possilipo" 和 Spicy Marinated Calamari.最後還點了一份提拉米蘇。

或許在美國賓州對於日本食物的熟悉度遠勝過中國菜，所以不少日本餐廳其實都是華人投資經營，不管是來自中國還是台灣，都開啟了日本餐館。Sakura和Sushi Too便是好例子，前者是中國人所開的日本餐館，後者是台灣人開的。而熟知內情的人，進到這些餐廳也自然都知道除了日本菜之外，還能點些特別的餐點。開在Squirrel Hill一級戰區的Sakura，雖然掛著日本名字，也賣日本餐點，但他裡面最好的卻是西北菜和涮羊肉，倘若沒有任何朋友告知，還真不知道該不該走進。在台灣，西北菜也是我的最愛之一，公館的「帕米爾」和東區的「秦味館」皆是我的愛店，尤其是「帕米爾」，這兩年回台灣都一定要去吃他的一回，好好享受他的「大盤雞」和饢餅。Sakura裡的「大盤雞」雖然和「帕米爾」口味上有些許差異，但卻也是雞肉大塊、醬汁濃郁的好菜，再搭配彈Q有嚼勁的「皮帶麵」，讓一起去享用的朋友都讚不絕口。讓大家更開心的是，店內還提供「涮羊肉」，而且還是「鴛鴦鍋」，對於許久沒吃到麻辣鍋與養生鍋的台灣留學生來講，這簡直就是天上掉下來的美食啊！可惜的是，Sakura的紅鍋底還是比不上「小肥羊」的麻辣鍋底包，但「白湯」則是受大家好評。五個人吃一個鴛鴦鍋加上一份大盤雞，一個人約出17塊美金，算是很划算了！